El célebre cocinero Darío Barrio falleció el viernes durante su participación en un festival en Segura de la Sierra (Jaén). Barrio estaba participando en un show de salto de base desde el Castillo de Segura de la Sierra donde, ironías de la vida, se rendía homenaje a otro famoso fallecido por practicar esta modalidad de paracaidismo parecido al parapente, el salto base. Hablamos de Álvaro Bultó.
Dario Barrio (Madrid, 1972), era quinto de 6 hermanos, y decidió dedicarse a la cocina a la temprana edad de 14 años. A pesar de no existir ninguna tradición de cocineros en su familia recibió el apoyo incondicional de sus padres.Empezó su formación como cocinero en la Escuela de Hostelería, compaginándolo con prácticas en restaurantes de Madrid, Santander, Las Palmas… Continúa su formación trabajando en prestigiosos restaurantes de Madrid, San Sebastián, Gerona, Burdeos, Londres, Zurich …
En 2004, abrió su restaurante dASSA bASSA en Madrid, ubicado en el barrio de Salamanca, en una antigua carbonera del siglo XIX, restaurada por sus hermanos Héctor y Silka con aires vanguardistas.
Ha colaborado como cocinero invitado en numerosos actos a nivel nacional e internacional como en Asti (Italia), Berlín (Alemania), Toronto y Montreal (Canadá), Belo Horizonte (Brasil), Dallas – Fort Worth (Estados Unidos), Buenos Aires (Argentina), Singapur, etc.
Asimismo, ha sido premiado con el «Primer Clasificado en el VIII Campeonato Oficial de la Comunidad de Madrid 2001», «Segundo Clasificado en el VIII Campeonato Nacional de Cocineros 2002», clasificado a «Restaurante Revelación en Madrid Fusión 2005», «Restaurante Revelación en la Luna de Metrópoli (El Mundo) 2005», «AURA al impulso gastronómico 2006», «Hombre del año 2008 a la innovación», por la revista Men´s Health, etc.
Ha protagonizado diferentes programas de cocina en televisión como «Todos contra el chef», «Dario Diario», o «Cocina de Barrio», así como la realización de diversos spots, siendo prescriptor de marcas como Turbochef, Alsabia, Royal, Campofrío, Blancpain, Johnson&Johnson, Lay´s, Gourmet Garden, Salsikis, El País, Disney, Pixar, McCain, Knorr, AEG, Electrolux, El Corte Inglés, etc.
Fue colaborador habitual de Coca-cola, ha realizado numerosas acciones, tales como la publicación de libros, la realización de showcookings, micro espacios Coca-cola, presidente del jurado de las diversas ediciones del Concurso Nacional de Jóvenes Talentos, etc…
Barrio era un gran aficionado al salto de base y su página oficial en Facebook se decoraba con esta gran foto, precisamente:
Descanse en paz.