Recetas vegetarianas: Leche de sésamo y mesquite (chufamix)

Amanida Animada / 25 marzo 2015

Quiero comenzar una nueva sección en el blog donde recopile todas las bebidas vegetales que elaboro con Chufamix, un aparato que nos permite crear leches vegetales en un plis plas en casa.

Podéis encontrarla y descargaros su libro con montones de recetas. La podéis comprar en varios sitios, como por ejemplo en la misma página de Chufamix, en Conasi, en herboristerías (en Valencia en Mandala Herbolari), en ferias como Biocultura, o incluso, como producto valenciano que es, en puestos callejeros de horchata (en la puerta de la Estació del Nord de Valencia la tienen)

La leche de hoy es una bebida muy rica en calcio, porque las semillas de sésamo lo son. Además, se trata de un calcio muy absorbible (al contrario que el de la leche de vaca) y el mesquite, también llamado algarrobo blanco, es un superalimento también indicado para nuestra salud ósea, rico en calcio y magnesio. Recordad tomar el sol al menos 20 minutos al día (no durante las horas de mayor fuerza, sobretodo en verano) para que la Vitamina D nos ayude a sintetizar el calcio en los huesos.

Sin más, la receta:

Ingredientes (para medio litro, doblar cantidades para un litro)

90 gramos de semillas de sésamo crudas y remojadas al menos durante la noche de antes

2 cucharadas de mesquite en polvo (yo uso Mundo Arcoiris)

2 cucharadas de azúcar de coco (o al gusto)

1 trocito de corteza de limón (ecológico)

Media rama de canela

500 ml. de agua mineral

Introducimos todos los ingredientes en la Chufamix. Trituramos y colamos siguiendo las instrucciones de la máquina.

Tomamos tal cual o enfriamos en la nevera, como una leche merengada.