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Recetas vegetarianas: Sopa fría de hinojo, pepino, apio, ajo, menta y limón

/ 20 mayo 2015

Sopita fría muy sencilla de hacer. Otra forma de tomar un batido verde, darle la vuelta y presentarlo como un entrante o cenita ligera.

Ingredientes:
1/4 de bulbo de hinojo
1 pepino
1 rama de apio
1 diente de ajo
7/8 hojas de menta fresca
1 limón pelado
Sal del Himalaya
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Agua

Elaboración:
Metemos en la batidora de vaso todos los ingredientes junto con un chorrito de agua mineral. Trituramos bien. Probamos de sal, pimienta y limón (el limón va entero sin piel, no sólo el zumo)

Si los ingredientes estaban en la nevera servimos directamente. Si no, metemos la sopa en la nevera hasta que se enfríe y servimos.

Receta vegeteriana cedida por el blog de Cocina Vegetariana, Salud Natural y Vida Sana ‘Amanida Animada’

Encuentra muchas más recetas en ‘Amanida Animada’:

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